『Bouquet Blanc』、直訳すると『白い花束』です。 テーマは、『安らぎと幸せ』、これは、私自身のテーマであり、それを得たいといつも願っています。誰もがきっと心から『安らぎを得たい』『幸せになりたい』と思っていると思います。Bouquet Blancはこんなテーマのもとから作られたお店です。 お店の名前は、このイメージから〔単純ですが〕新婦の持つ白いブーケから取りました。 もちろん、そのすべてを満たすことは出来ませんが、そのきっかけとなれるようなお店にしたいと思っています。 『Bouquet』には、ワインの香りの意味もかけています。